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紅茶の入れかた

従来のやり方とは異なるロンドンティールームオリジナルの作り方です。

シナモンスティックティーの作り方(1人前)

基準

  • 湯:約400cc
  • 茶葉:セイロン・ディンブラティー(3.5g×2杯)
  • シナモンスティック:2本
  • ホーロー鍋使用
  •  ①モーニングカップ8分目2杯(200cc×2杯)
      の湯をホーロー鍋に入れ、沸騰させる。

     ②沸騰した時点で細かく砕いたシナモンを
      投入。(シナモンスティック1本分)
      スパイスの香り、風味を抽出させるため
      約1分間煮込む。

     ③シナモンを煮込んでいる間に、
      ティーポットとティーカップを温める。

     ④シナモンが煮込み終わった後、
      茶葉中盛り2杯(3.5g × 2杯)を鍋に投入同時
      に火を消す。蓋をして約30秒蒸らす。

     ⑤蒸らし終わったら、茶漉しで漉しながら、
      紅茶をティーポットへ移す。

     ⑥シナモンスティック1本をスプーン代わりに
      ソーサーに乗せ、ミルクを添えて完成。


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