ジャンピングの実験をやってみました

ここで先に注意を・・・。

まず、ジャンピングをするからいい茶葉だという事ではありません。大事なのは茶葉ではなくて水（お湯）の条件。

・汲みたての新鮮な水を使う（もちろん水道水でOK）

・沸騰直後の酸素の含まれるベストな状態のお湯を注ぐ

この2点が大事なんです。

そう、いつもご説明しているおいしい紅茶を淹れる条件と同じですね。

今回は茶葉の動きを比べるために3パターンの淹れ方を試してみました。もちろん3回とも同じ茶葉を使用します。（キーマンで実験）

そしてもう1つ、高い位置からお湯を注がない事。お湯の勢いで故意にジャンピングさせたら意味がありません。

あくまでも上の写真（右）のように自然な状態で注ぐのが大きなポイント。

いきなり一発目からですが、↑これがジャンピングしている状態。

写真では動きが分かりにくいのが残念ですが、お湯を注ぐと茶葉がゆっくり上下に動いています。茶葉もしっかり開いて、うようよ動いている状態

実は家などで何も意識せずに入れた場合、多くの方がこのくらいの温度で入れています。

写真の通り茶葉は上に浮いてしまっています。茶葉も実験1に比べると開ききってないのがよく分かりますね。

沸騰させすぎ＝酸素がなくなってしまった状態です。

今度は茶葉は開いたものの、全体に下の方に沈んでしまっています。

こんなにはっきり見た目に違いが出るんです。

ただ、実際にこれを飲み比べても素人には大きな違いはわかりません。特に1と3はなかなか難しい・・・。

紅茶を淹れる上で一番大事な事は、やはりお湯の温度をしっかり守ること。正しく淹れた紅茶に慣れてくると、段々と違いも分かるようになってくるそうです。

みなさんも『沸騰直後の90～95℃のお湯を素早く注ぐ』という事をしっかり頭に入れて、ご自宅でもおいしい紅茶を楽しんで下さいね。