Tea Story 読めばきっと好きになる紅茶のお話

2021.04.13

モノづくり産業の衰退と、技術伝承の途絶えへの憂い

なぜ、日本のモノづくり産業は衰退していってしまっているのか？その要因を、高度経済...

2021.02.16

故 荒木安正先生を偲んで―

1月18日。紅茶に関する数々の書籍も執筆され、日本紅茶協会ひいては日本の紅茶業界...

2020.10.28

全国にいる、未来のロイヤルミルクティーの達人へ

「ロイヤルミルクティー」という名称は、知らない方がいないくらい一般的なメニューに...

2020.10.01

牛乳パックに「キャップ」はデメリットしかない！店主の見解

牛乳の「キャップ付きパッケージ」にNOを提唱します。 スーパーに行くと、最近よく...

2020.03.27

私のロイヤルミルクティーへの熱い想い

ロンドンティールーム実店舗の人気No.1メニュー「ロイヤルミルクティー」 たいへ...

2020.03.17

「ロイヤルミルクティー」のレシピを企業秘密にしない理由

ロイヤルミルクティーのレシピの公開 おかげさまをもって、煮出し式の『ロイヤルミル...

2020.03.13

伝説的紅茶専門店「ティークリッパー」のお話

今回は、東京の紅茶専門店の中でも特に私の中で印象的な存在だったお店をご紹介します...

2020.02.07

ロンドンティールーム立ち上げ前の、東西紅茶専門店

ロンドンティールームを立ち上げる前に、特集として東西の紅茶専門店のガイドマップが...

2020.02.07

「おいしい紅茶の店」のお話

ロンドンティールームは、日本紅茶協会が認定する「おいしい紅茶の店」にずっと継続し...

2020.02.07

ティーハウス・ムジカ店主との想い出と、英国紅茶を極めるきっかけ

「ティーハウスムジカ」堀江店主との想い出 日本で紅茶といえば－ やはり一番に思い...

2019.12.28

ティーブレンダ―という職業について

ティーブレンダーは「神の領域」 ティーブレンダーとは、何百種類以上の原茶（紅茶の...

2018.09.06

親父のインパール作戦 ― 忠魂録

遺品から見つかった、ロンドンティールームマスターの父の「忠魂録」...

2012.09.20

紅茶業界とペットボトル紅茶について

紅茶は多くの人に愛されている飲み物ですが、その消費はほとんどペットボトルの紅茶で...

2012.09.18

ロンドンティールーム マスターの回想記　～ムジカのティースペシャリスト～

今回は30年以上前の、ロンドンティールームのマスター金川宏のムジカでの修業時代の...