アッサムティーの入れ方（2人前：ティーカップ4杯分）

この記事は、ロンドンティールームの茶葉を基準とした、茶葉・紅茶の淹れ方を紹介しています。

アッサムティーとは

濃厚な味とやさしく力強い香りがミルクティーにぴったり

インドのアッサム州で作られる紅茶です。
茶葉は独特の黒褐色で普通はCTCタイプが多い中での珍しいOPタイプ。
甘味のある濃厚な味とやさしく力強い香りがミルクによって、一層引き立つので、ミルクティーでお飲みいただくのがオススメです。

アッサムティーのレシピ（紅茶の入れ方）

2人前の作り方（ティーカップ4杯分）

• 茶漉し付陶器のティーポット使用
• 使用茶葉：アッサムティー

①家庭の水道蛇口から勢いよく出した『汲みたての水』をヤカンに入れます。

※ミネラルウォーターを使うとおいしい紅茶がいれられると思われがちですが、ペットボトルに入ったものは、中に空気が含まれていないのでよくありません。水道水の水は空気と有機物質イオンがたくさん含まれています。

②お湯が沸騰し始めたら、その熱湯でティーポットを温め、その後ティーカップも温めます。

③お湯を切った後、ティーポットに茶葉を入れます。

1人分茶葉分量（ティーカップ2杯分）
山盛り3杯（4.0g×3杯）

※茶葉はリーフタイプ（大きな茶葉）です。

④お湯は沸騰直後、一気にポットに注いでください。

注ぐ温度が一番重要です。（95℃以上）
お湯を高い位置から注ぎ込むと、お湯の温度が下がります。

※当店オリジナルティーポットの場合、ティーポット9分目（イラストの赤い色のところ）まで注いでください。

ティーポットのお湯と茶葉のバランス

• 茶葉分量：約12.0g(4.0g×3杯)
• お湯の分量：約580cc

⑤1分程で紅茶が出来上がりますので中の茶漉を抜いてください。

⑥カップに紅茶を入れてください。

水色（すいしょく）は明るい透き通った鮮紅色の紅茶です。
※水色とは、淹れた紅茶の色のことを言います。

オススメのお菓子や食べ物（アッサムティー）

濃厚な味、力強い香りが一層引き立つミルクティーとしてお飲みいただくのがオススメです。
この濃厚なミルクティーと相性がいいのが、数種のドライフルーツの洋酒漬けを生地に焼き込んだ、ダークフルーツケーキです。 ぜひ、ご一緒にご賞味ください！

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