自然冷却方式で作るアイスシナモンティー

従来のやり方とは異なるロンドンティールームオリジナルの作り方です

アイスティーの作り方2回目は、お鍋を使った、自然冷却方式です。アイスティー6杯分の、ストレートティーのレシピです。

お鍋を使ったアイスティーの作り方（自然冷却方式）

用意するもの

• お鍋（ミルクパン） 1つ
• 茶漉し
• 皿
• ティーカップ　2客
• グラス 1個
• メジャースプーン
• お湯：約200cc
• 茶葉（セイロン産ディンブラティー）：メジャースプーン山盛り1杯（4.0 ~ 5.0g）
• シナモンスティック：　1/2 本
• グラニュー糖：ティースプーン1杯（お好みで調整してください）
• 氷（冷蔵庫で作る一般的なもの）

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手順

1.

シナモンスティックは半分（1/2本）使います。皿などの容器の上で、荒く砕きます。

●POINT●
シナモンの塊が小さいほど、早く抽出されます。また、シナモンパウダーは不向きです。

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2.

ティーカップなどに、茶葉を用意しておきます。分量はメジャースプーン山盛り1杯分（4.0 ~ 5.0 g）です。

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3.

別のティーカップに、グラニュー糖をティースプーン1杯分用意しておきます。
※グラニュー糖の分量はお好みでご調整ください。

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4.

約200ccのお湯をお鍋に入れ、お湯を沸騰させます。

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5.

お湯が沸騰したら、砕いたシナモンスティックを投入して約30秒煮込み、シナモンの味を染み込ませます。

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6.

約30秒煮込んだら、用意していた茶葉を投入し、すかさず火を消して、お鍋に蓋をします。この状態で、約10秒蒸らします。

●POINT●
蒸らしすぎにならないよう、気を付けましょう。エグみや雑味の原因になります。

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7.

蒸らし終わったら、茶漉しを使って、グラニュー糖を入れたカップに紅茶を注ぎます。よく掻き混ぜて、そのままの状態で約10分置いておきます。

●POINT●
常温に冷めるまで、自然冷却させるところがポイントです。 抽出直後の紅茶を氷に注ぐと、氷が解けて紅茶が薄まるので避けましょう。

8.

氷を入れたグラスを用意します。常温まで冷めた紅茶をグラスに注ぎ入れて、できあがりです。

●POINT●
紅茶は常温まで冷めた状態なので、氷が解けださず、薄いアイスティーにはなりません。

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いかがでしたでしょうか？
オーソドックスなアイスティーだけでなく、こうしたバリエーションティーにも挑戦してみてはどうでしょう？

ぜひ、ご感想をお待ちしております。