ティーマグのアイスアールグレイティー 入れ方（2人前：ティーカップ2杯分）

2人前の作り方（ティーカップ2杯分）

• 茶漉し付のティーマグ（マグカップ）使用
• 使用茶葉：アールグレイティー

①メジャースプーン中山盛り1杯と半分の紅茶茶葉をティーマグに入れます。

2人分紅茶茶葉分量
中山盛り1.5杯（5.0g）
※メジャースプーンはティーキャディーのことです。
※アイスにするとホットよりも香りが薄まるため、アールグレイの特徴をだすために他の紅茶より茶葉を多めに入れます。

②お湯は沸騰直後、一気にティーマグに注いでください。

注ぐ温度が一番重要です。（95℃以上）
お湯を高い位置から注ぎ込むと、お湯の温度が下がります。

※ロンドンティールームのオリジナルティーマグの場合、
　ティーマグ8分目（イラストの赤い色のところ）まで注いでください。

　ティーマグのお湯と紅茶茶葉のバランス
　茶葉の分量：約5.0g
　お湯の分量：約250cc

③蓋をして15秒～30秒ほど蒸らした後、中の茶漉を抜いてください。

ティーカップにスプーン1杯のグラニュー糖をいれて、紅茶を注ぎよく掻き混ぜます。
※温かいうちにグラニュー糖を入れておくことで、
　クリームダウン（紅茶が白く濁る現象）が起きにくくなります。

よく掻き混ぜたら、カップ本体を手のひらで持てる温度まで冷まし（約2分）、氷を入れたグラスを2個用意します。

④カップの紅茶を、1つめのグラスに一気に注ぎます

※この工程は粗熱をとる目的です。注ぎ終わったら、すぐに⑤の工程へ進んでください。
　素早く行わないと、氷が溶け出し紅茶が薄まってしまいます。

⑤素早く2つめのグラスに移しかえます。

※すでに粗熱をとっているため、これ以上氷が溶け出しません。
　この冷却方法を、ダブルクーリング方式と呼びます。

⑥出来上がりです。2杯分できあがるので、2杯目も同じようにします。

出来上がり分量について（ロンドンティールームのティーマグの場合）

• ティーマグの容量：すり切れ1杯（300cc）
• 出来上がり分量：8分目1杯（250cc）⇒ ティーカップ8分目 2杯相当

※出来上がり時は、茶葉・茶漉しを取り出すため、かさが減ります。

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